Apéritif du 21 Août

                   

Aujourd'hui ce sera des recettes pour l'apéritif.

Commençons par la boisson !

Vin rosé aux pêches :

75 cl de vin rosé
1 kg de pêches
4 feuilles de menthe
2 cuillères à soupe de sucre de canne

Préparer le vin aux pêches 2 jours à l'avance .
Verser le vin dans une carafe , incorporer les pêche en petits quartiers et ajouter le sucre de canne et la menthe .
Réserver au réfrigérateur et servir très fraic ... Pour un apéritif rafraîchissant et avec des fruits de saison .

   

   

         

Verrine thon aux pêches :

1 grosse boîte de thon
des oreillons de pêches ( environ 4 / 5 )
de la mayonnaise

Émietter le thon , couper les oreillons en petits morceaux ,
ajouter la mayonnaise et mélanger le tout .

         

Verrines thon au Saint Môret :

Mélanger le St Môret avec le thon émietté ,
ajouter un peu de citron , du sel et poivre .
Bien mélanger .

Proportions sont a mettre selon votre goût .

      

    

         

Brochettes de poulet :

4 blancs de poulet
6 à 8 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de miel liquide
1 cuillère à soupe d'huile de sésame ( tahin )
sel et poivre

Découper le poulet en dés .
Dans un saladier , mélanger la sauce soja , le miel et l'huile de sésame, mélanger .
Ajouter le poulet , saler et poivrer .
Laisser macérer le poulet au moins 1 heure.
Faites revenir les morceaux de poulet dans une poêle bien chaude .
Dès que c'est cuit , enfiler les morceaux sur les brochettes .

 

         

Madeleines asiatiques :

2 oeufs
80 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
5 cuillères à soupe d'huile de tournesol
15 gr de gruyère râpé
2 cuillères à soupe de miel liquide
1 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de cinq-épices
1 cuillère à soupe de graines de sésame
poivre

Préchauffez le four à 220°C ( th.7-8 )
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Dans un saladier , mélangez la farine et la levure avec les jaunes d'œufs à l'aide d'une cuillère en bois .
Fouettez légèrement les blancs d'œufs avec une fourchette , sans les monter , puis incorporez-les à l'ensemble.
Versez l'huile et mélangez vivement à l'aide d'un fouet .
Ajoutez le gruyère puis mélangez . Poivrez .
Ajoutez à la pâte le miel , la sauce soja , le cinq-épices et les graines de sésame.
Mélangez le tout .
Versez 1 cuillerée à soupe de pâte dans chaque alvéoles du moule à madeleines préalablement beurré et fariné , si nécessaire.
Mettez les madeleines au four 4 minutes à 220°C puis 6 minutes à 180°C.
Démoulez aussitôt.

Moi je n'ai pas utilisé de moule à madeleines comme vous pouvez le voir,
j'ai pris des mini moules rond en silicone .

         

         

   A bientôt pour les entrées .

Comments

[plumedange]

coucou!: les résultats du concours Hé patate sont en ligne! Bisous et encore mille merci de ta participation
http://lacuisinedeplume.canalblog.com/archives/2010/08/27/18909113.html

[Jo]

Un superbe travail de préparation.. tout était très réussi... tu avais même commandé au soleil de venir et il t'a obéi... sourire...

en revoyant toutes tes photos, je me dis que ce sont de beaux souvenirs... alors un grand merci Steph

[mamieconte]

on en salive déjà à l'apéritif, j'ai hate de voir le reste du repas...
en tout cas BRAVO, c'est superbe, plein de saveurs différentes dés l'apéro...
à bientot pour la suite..
et gros bisous à tous